Ingrediënten Allison.

• 500 GR Volkorenmeel
• Zakje droge gist
• 8 GR Zout
• 400 ML Water

Bereidingswijze:

• Werk bij dit brood altijd met natte handen.
• Meng de eerste 3 ingrediënten.
• Voeg 60% (240ml) water toe.
• Kneed het deeg handmatig of machinaal
• Voeg hierna langzaam al knedend het overige water toe.
• Leg het deeg in een kom en laat het rijsen.
• Draai na een uur om en leg het daarna in een bakblik.
• Geef het een narijs van 30 minuten.
• Oven voorverwarmen op 240 graden.
• Na het inzetten in de oven, oven terug zetten op 200 graden.
• Bak het brood in ongeveer een uur gaar.