Schuimkoekjes
Ingrediƫnten Schuimkoekjes.
  • Eiwit van 4 eieren
  • 200 GR Kristalsuiker, tegen het schiften
  • 300 GR Kristalsuiker om te spatelen
  • 1 Zakje Vanillkesuiker

Bereidingswijze: Schuimkoekjes Zorg dat alles vervrij is. Denk aan de garde en de beslagkom.

  • Het eiwit opkloppen en als het schuimig wordt, 1/3 van de schiftsuiker toevoegen.
  • Klop dit er doorheen en doe dit tot alle schifsuiker op is..
  • Als het schuim stevig is, spatel de overige suiker en vanillesuiker toevoegen.
  • Denk aan de luchtigheid, niet kloppen maar spatelen.
  • Spuit met een spuitzak mooie rondjes op bakpapier.
  • Verwatm de oven voor op 120 graden.
  • Bak de schuimkoekjes in 60 tot 80 minuten.
Voeg voor extra smaak wat cacao of amandelschaafjes toe