Ingrediënten Goudse moppen.

• 250 GR Tarwe/patentbloem
• 190 GR Roomboter.
• 115 GR Basterdsuiker.
• 2 Eiëren.
• 10 GR Citroenrasp.
• 3 GR Zout.
• 60 GR Cocos.

Bereidingswijze: Goudse moppen

• Boter, suiker, citroenrasp en zout doorelkaar kneden.
• Water toevoegen, kneden met zo min mogelijk bewegingen.
• Voeg de bloem toe en verkruimel het geheel.
• Als het een vaste massa wordt, dan kneden.
• Doe het deeg in een plastic zak en leg in de koelkast.
• Het deeg tot pillen van 3,5 cm rollen.
• Rol ze eventueel door suiker of noten mengesel.
• Laat ze in de koel of ijskast opstijven.
• Daarna schuine plakjes snijden van ongeveer 1cm dik.
• Leg ze, op bakpapier, op een bakplaat met 2 cm tussenruimte
• Oven voorverwarmen tot 180 graden.
• Baktijd 20 tot 30 minuten.